羊肉燉酒做法?
主料 羊肉 750g 輔料 油 適量 鹽 適量 紅酒 250ml 八角調(diào)味包 30g 雞精 適量 姜片 適量 蒜頭 適量 麻油 適量 步驟 1.把藥店里買來(lái)的調(diào)味包洗凈泡水待用； 2.羊肉洗凈剁塊，燙掉血水； 3.起鍋熱油，爆香姜片與蒜頭；
羊肉250克、胡蘿卜1根、洋蔥1個(gè)、姜4片、蔥4段、花椒20粒、紅酒100ml、鹽5克、白糖5克、料酒15ml、香葉4片、桂皮1根。 紅酒燉羊肉的做法： 1、羊肉切成約3厘米見方的小塊，找一只較深的湯碗，放入清水和花椒，然后放入羊肉稍稍抓勻，然后腌制半小時(shí)左右。 2、羊肉腌好后倒掉血水不要，然后用清水沖洗兩次，將剩余的血水和花椒粒洗凈。炒鍋中加入清水，放入一半量的蔥、姜，放入羊肉用中大火將水燒開，水開后淋入料酒，避開浮沫將羊肉撈出，再次用清水沖洗干凈; 3、炒鍋中加入少許油燒到3成熱，放入羊肉、蔥姜用中火煸炒至水分收干; 4、淋入紅酒，加入白糖炒至出香味，然后放入桂皮、香葉，加入清水沒過(guò)羊肉表面; 5、加蓋用中小火慢慢燉1個(gè)半小時(shí)，用筷子扎一下羊肉能很容易的扎透，然后放入胡蘿卜、洋蔥，再煮10分鐘，胡蘿卜熟透即可?？梢愿鶕?jù)自己喜好將湯汁收干。
主料:羊肉、胡蘿卜、西紅柿、洋蔥 配料:料酒1勺、番茄醬3大勺、鹽1茶匙、生抽1勺、香葉2片 做法 1.西紅柿去蒂后切成小塊。胡蘿卜去皮滾刀切塊，洋蔥也切成小塊備用。 2.羊肉認(rèn)真沖洗干凈血水。半鍋水加入1勺料酒，放入羊肉焯水3分鐘后撈起瀝干水分。
1、食材：羊肉或羊排適量，紅酒一瓶，洋蔥半個(gè)，土豆1-2個(gè)，胡蘿卜1個(gè)，蔥、姜適量，冰糖、醬油適量。 2、水燒開，將羊排放入水中，放入適量的蔥和姜煮開。 3、羊排撈出待用。 4、羊排重新放入鍋中，放入蔥、姜翻炒。加入紅酒和適量水，沒過(guò)羊排，加蓋燜煮。
胡蘿卜燉羊肉放小茴香嗎?
答：胡蘿卜燉羊肉一般不放小茴香。只要放上生姜、大蒜、大蔥、咸鹽、花椒、大料，白胡椒粉就可以了。因?yàn)槭[、蒜、白胡椒粉都有去腥、提鮮的作用。
不可以味道就變了。最好胡蘿卜切塊，準(zhǔn)備清水把羊肉焯水后加入胡蘿卜和玉米快慢燉1個(gè)小時(shí)后大火再燉20分鐘左右關(guān)火放10克鹽，
放的，炒鍋內(nèi)上色的羊肉倒進(jìn)燉鍋。大火開蓋燉煮10分鐘后轉(zhuǎn)中小火，燉煮1.5小時(shí)后下胡蘿卜和洋蔥繼續(xù)燉煮20分鐘。最后加少許鹽茴香調(diào)味，加入香菜關(guān)火。
是的，可以在胡蘿卜燉羊肉的時(shí)候放小茴香。小茴香是一種常用的中草藥調(diào)料，它具有獨(dú)特的香味，能夠提升菜肴的味道。在燉煮過(guò)程中，小茴香可以與胡蘿卜和羊肉的香味相融合，使得燉菜更加美味。如果你喜歡小茴香的味道，可以適量加入胡蘿卜燉羊肉中，以達(dá)到更好的口感和風(fēng)味。
放的。大家也知道燉羊肉都會(huì)用到小茴香，可以幫助羊肉去膻增香；除此之外，還有3種香料也是燉羊肉必放的，可以給羊肉增香去異，還能使羊肉湯燉出來(lái)更嫩白好喝。
胡蘿卜燉羊肉是一道美味的家常菜，具有暖胃、補(bǔ)氣、滋補(bǔ)的功效。在燉煮時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人口味和需求添加小茴香。 小茴香（又稱茴香、茴香子）具有獨(dú)特的香氣和味道，具有祛寒止痛、溫中散寒、開胃消食的功效。在胡蘿卜燉羊肉中加入小茴香，可以增加菜肴的香味，豐富口感。同時(shí)，小茴香還能幫助羊肉更好地消化吸收，提高菜肴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 在燉煮胡蘿卜燉羊肉時(shí)，您可以在燉煮過(guò)程中加入適量的小茴香。具體做法如下： 1. 將羊肉切成適當(dāng)大小的塊，胡蘿卜切成滾刀塊，小茴香準(zhǔn)備適量。 2. 將羊肉在熱水中焯水去腥，撈出備用。 3. 在鍋中加入適量的清水，將羊肉塊放入鍋中，加入姜片、蔥段、料酒等調(diào)料。 4. 大火燒開后轉(zhuǎn)小火，燉煮約1-1.5小時(shí)，至羊肉熟軟。 5. 在燉煮過(guò)程中，可以將小茴香用紗布包裹，避免香料散入湯中。將包裹好的小茴香放入鍋中，一起燉煮。 6. 當(dāng)羊肉熟軟后，加入胡蘿卜塊，繼續(xù)燉煮約20-30分鐘，至胡蘿卜熟透。 7. 燉煮至胡蘿卜熟透后，加入適量的鹽、胡椒粉等調(diào)味，燉煮均勻即可出鍋。 在燉煮過(guò)程中，您可以根據(jù)個(gè)人口味和需求，適量調(diào)整小茴香的用量。希望這個(gè)建議能幫助您燉煮出美味的胡蘿卜燉羊肉。
是的，燉羊肉時(shí)可以加入小茴香增添風(fēng)味。小茴香是一種常用的中草藥和烹飪調(diào)料，具有獨(dú)特的香氣和口味。它與羊肉搭配相得益彰，能夠平衡羊肉的膻味，提升燉菜的口感。 在燉羊肉的過(guò)程中，將小茴香適量加入鍋中，與其他調(diào)料一同攪拌煮沸，讓其香味和味道滲透入羊肉中。這樣可以使羊肉更加香醇，提升菜肴的層次感。 需要注意的是，燉菜時(shí)使用小茴香的量應(yīng)適量控制，根據(jù)個(gè)人口味和偏好進(jìn)行調(diào)整。小茴香的香氣相對(duì)較濃，使用過(guò)多可能會(huì)掩蓋其他食材的味道。因此，建議根據(jù)自己的喜好和燉菜的具體情況來(lái)決定是否使用小茴香以及使用的量。
可以放小茴香。胡蘿卜燉羊肉放小茴香是一種常見的做法，因?yàn)樾≤钕阍黾恿藷醪说南銡夂臀兜?。然而，?duì)于不習(xí)慣小茴香氣味的人來(lái)說(shuō)，可能會(huì)覺得味道過(guò)于強(qiáng)烈。因此，是否放小茴香取決于個(gè)人口味和喜好。
放小茴香。胡蘿卜燉羊肉放花椒、八角和小茴香是可以的，因?yàn)樾≤钕愕募尤肟梢允寡蛉獾奈兜雷兊锰貏e好吃。但是要注意，小茴香只能用于燉羊肉湯，不能加入其他食材，因?yàn)檐钕愕奈兜辣容^重，很容易影響羊肉本身的味道。此外，茴香是一種調(diào)料，可以和南瓜、豌豆角、南瓜子等食材一起煮。
放，把小茴香放在羊肉燉胡蘿卜里，味道會(huì)更香，口感更好吃。 羊肉有一股膻味，加入小茴香后，能減少膻味，增加肉質(zhì)的鮮美度，
紅酒燉羊肉的正宗做法?
材料：羊肉1kg，洋蔥1顆，西紅柿1顆，胡蘿卜2根，喝剩的紅酒200ml。 調(diào)料包：香葉一片，桂皮一塊，5顆冰糖一小把干辣椒 做法 1.羊肉或者羊排切塊泡水3小時(shí)左右（如果羊肉足夠新鮮可以不泡水，稍微切大塊一點(diǎn)） 2.油燒熱把瀝干水的羊肉放在鍋里煎到金黃色，可以微焦，撈出羊肉。鍋底油繼續(xù)煸洋蔥片到透明，直接倒入紅酒煮沸2分鐘。 3.將羊肉，以及煮沸的紅酒洋蔥，番茄塊，上述調(diào)料包倒入砂鍋燉，酌情加水，如果用砂鍋需要再放一些水，沒過(guò)羊肉。也可以用電飯鍋，電飯鍋的水不用放太多。 4.注意要隔半小時(shí)看一下水，不要燒干咯。大火燒開之后調(diào)小火燉1.5h左右是比較合適的。 5.燉好到這個(gè)時(shí)候可以放鹽調(diào)味，再加入老抽稍微上色，將胡蘿卜切成滾刀塊再燉30分鐘。或者再放一些自己喜歡的配菜。 6.最后一步大火收汁，可以放一些香菜點(diǎn)綴。
1.羊肉切成約3厘米見方的塊，找一只較深的湯碗或者盆，放入清水和花椒，然后放入羊肉稍稍抓勻，然后腌制半小時(shí)左右 2.羊肉腌好后倒掉血水，然后用清水沖洗兩次，將剩余花椒粒洗凈 3.炒鍋中加入清水，放入一半量的蔥、姜，放入羊肉用中大火將水燒開，水開后淋入料酒，避開浮沫將羊肉撈出，再次用清水沖洗干凈 4.炒鍋中加入少許油燒到3成熱，放入蔥姜、羊肉，用中火煸炒至水分收干
羊肉燉南瓜怎么做?
1 材料：羊肉(508克)、南瓜(518克)、洋蔥(半只)、姜(2片)2 調(diào)料：海天海鮮醬油(2湯匙)、白醋(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)3 做法：1 洗凈羊肉，逆著紋理切成滾刀塊；洋蔥切成細(xì)絲，南瓜切成0.5厘米厚的片。2 燒開鍋內(nèi)的水，倒入羊肉塊氽燙一下，撈起瀝干水待用。3 湯鍋?zhàn)⑷?碗清水，放入牛肉塊和姜片，加蓋大火煮沸。4 加入2湯匙海天海鮮醬油、1湯匙白醋和1湯匙料酒攪勻，加蓋小火煮45分鐘。5 倒入南瓜片和洋蔥絲拌勻，加蓋以小火續(xù)煮20分鐘。6 加入1/3湯匙鹽攪勻調(diào)味，即可出鍋。4 廚神貼士:1、羊肉湯煮沸后會(huì)有一層浮沫，應(yīng)不時(shí)撇去浮沫，可保持湯底清澈無(wú)異味。2、可先用高壓鍋來(lái)煮羊肉湯，再倒入湯鍋中與南瓜一同清燉，可使羊肉的口感更軟爛。3、南瓜久煮易爛，放入羊肉湯中后以小火慢煮，大火煮會(huì)將南瓜煮爛，還會(huì)讓湯色混濁不清。4、南瓜為補(bǔ)血之妙品，有助于清除宿便和有害物質(zhì)，能潤(rùn)膚和消除痘痘，還可防治糖尿病、高血壓和一些肝腎疾病。
原料：羊肉500克，蔥100克，姜20克，花椒10克，白芷5克，南瓜250克 制作：1.把羊肉洗凈，剁成大小均勻的塊，蔥切段，姜切片。 2.起鍋，加入清水，把羊肉，蔥段，姜片，花椒，白芷放入鍋里。 3.大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘，時(shí)間到了以后，加入適量鹽，下入南瓜塊，再燉10分鐘，最后加入雞精，味精，胡椒粉調(diào)味。裝在砂鍋里。
食材清單 羊排 250 、 日本小南瓜 一個(gè) 、 紅咖喱 1包 、 八角 少許 、 茴香 少許 、 桂皮 適量 、 冰糖 適量 、 鹽 適量 、 葡萄酒 100克 、 米粉 30克 、 檸檬葉 3克 、 香茅 3克 步驟 1/10
羊湯喝什么酒?
1、葡萄酒。 羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補(bǔ)身體，實(shí)在是一舉兩得的美事。尤其是吃羊肉喝 葡萄酒很般配。在西餐中羊肉屬于紅肉，通常都是配紅酒。 2、白酒。 羊肉在中餐中屬于厚重味道的食物，有膻味，香味也重，需要熱食，油膩重。因此，配白酒比較爽口，刺激味覺還助消化。在西餐中羊肉屬于紅肉，通常是配紅酒，像雞肉、魚肉這 類白肉才配白酒。但是，西餐羊肉的作法與中餐截然不同，因此在搭配上才會(huì)不同。一飲一食皆文化啊。 不過(guò)，那些患有胃炎、胃潰瘍的人不要這樣做。如果此時(shí)再飲用白酒，其中高濃度的酒精也會(huì)破壞胃表面的黏液保護(hù)層，并讓胃壁蛋白質(zhì)受損，產(chǎn)生一種類似“燙傷”的效果。 3、黃酒。 黃酒即紹酒，是世界上最古老的人造飲料之一，它酒精含量低，香氣濃郁，醇厚可口，除了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高外還能除去異味。配黃酒可很好去除羊肉的膻味。人們都喜歡用黃酒作佐料， 在烹制葷菜時(shí)，特別是羊肉、鮮魚時(shí)加入少許，不僅可以去腥膻還能增加鮮美的風(fēng)味。黃酒燉羊肉可除去羊肉的膻味，又入味，還可強(qiáng)壯身體機(jī)能，增強(qiáng)抗御寒冷能力。此湯尤宜中 老年人和女士用。
白酒，黃酒都可以。 白酒是以糧谷為原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒，而羊肉味甘、性溫，含有蛋白質(zhì)、脂肪等。兩者在成分上并不相克，可以搭配同食。
紅酒可以煮什么菜?
紅酒燉排骨、紅酒燒豬蹄、紅酒燉牛排、紅酒燉羊排、紅酒燉羊肉、紅酒燜牛腩。紅酒多與西餐搭配，根據(jù)配菜準(zhǔn)則“紅酒配紅肉，白酒配白肉”，紅酒適合搭配牛肉、羊肉等肉質(zhì)鮮美和口感濃郁的西餐；除肉類，還可以根據(jù)紅酒的類型和風(fēng)味選擇合適奶酪進(jìn)行搭配。 紅酒燉排骨、紅酒燒豬蹄、紅酒燉牛排、紅酒燉羊排、紅酒燉羊肉、紅酒燜牛腩。紅酒多與西餐搭配，根據(jù)配菜準(zhǔn)則“紅酒配紅肉，白酒配白肉”，紅酒適合搭配牛肉、羊肉等肉質(zhì)鮮美和口感濃郁的西餐；除了肉類，還可以根據(jù)紅酒的類型和風(fēng)味選擇合適奶酪進(jìn)行搭配。
迷迭香燉羊肉的做法?
步驟 1 羊腿肉洗凈 切小塊 焯水 備用 步驟 2 新鮮迷迭香?百里香 一撮 步驟 3 琺瑯鍋預(yù)熱 倒一點(diǎn)油 放入羊肉 中大火煸炒出香味 放迷迭香?百里香 繼續(xù)煸炒出膠質(zhì) 步驟 4 放番茄醬 繼續(xù)煸炒均勻 步驟 5 羊肉上色 出香味 步驟 6 倒入半瓶紅酒（一般的酒就行）再倒入一些開水 水要沒過(guò)所有的肉 中小火燜煮1小時(shí)（中間翻動(dòng)一次） 步驟 7 胡蘿卜洋蔥切大塊備用 炒鍋放黃油 炒香胡蘿卜和洋蔥 （3分鐘即可） 步驟 8 炒好的胡蘿卜洋蔥倒入羊肉鍋中 撒海鹽?黑胡椒?蒜粉 調(diào)味 攪拌均勻 中小火繼續(xù)蓋蓋燜煮20分鐘（鍋里湯汁太少可加少許熱水 與食材持平即可）中間翻動(dòng)一次 步驟 9 20分鐘后 開蓋 大火收汁 湯汁濃稠后 出鍋 放迷迭香擺盤 開吃
